RESUMO | Álvaro Quintana e Felipe Duarte compraram uma franquia de repasse da Boulangerie Carioca em 2023 e, três anos depois, operam quatro cafeterias, com meta de faturar R$ 6 milhões em 2026. Em 2025, duas unidades somaram R$ 3,9 milhões. Gestão, reinvestimento e novos produtos sustentaram a expansão.
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