Mercado de equipamentos gastronômicos seminovos atrai empreendedores que buscam otimizar custos

A montagem da cozinha profissional representa frequentemente uma das principais despesas para quem decide ingressar ou expandir no setor de alimentação. Diante do impacto financeiro que a aquisição de maquinários novos exerce sobre o orçamento, cresce a procura pelo mercado de equipamentos seminovos. Esse movimento viabiliza o reaproveitamento de itens industriais em perfeito estado de operação e alivia o fluxo de caixa inicial de novos estabelecimentos.

Na prática, a estruturação de uma operação gastronômica varia conforme o cardápio e a demanda de produção. Entre os itens mais requisitados estão fogões e fornos industriais, freezers, geladeiras comerciais, cervejeiras, chapas, char broilers, fritadeiras, expositores refrigerados, mesas, pias e bancadas em aço inox, além de equipamentos especializados para padarias e cafeterias. Ao recorrer a produtos seminovos, empresários conseguem direcionar recursos excedentes para despesas estratégicas, como capital de giro, marketing, contratação, treinamento e reformas.

Sediada em Balneário Camboriú (SC), a Hangar de Restaurante atua como intermediadora dessa cadeia de suprimentos secundária. A companhia reúne diferentes categorias de maquinários em um único espaço, atendendo tanto a demanda local quanto negócios situados em municípios vizinhos, como Itapema, Itajaí, Camboriú, Florianópolis e demais regiões catarinenses. Como opera com o fluxo de entrada e saída de equipamentos decorrentes de reformas, mudanças de conceito ou encerramento de atividades, a disponibilidade do catálogo varia continuamente.

O aspecto logístico também exerce papel determinante nas decisões de compra de cozinhas comerciais, visto que o peso e o volume desses maquinários encarecem o frete interestadual. Por essa razão, empresários do litoral catarinense priorizam fornecedores regionais para otimizar custos. Paralelamente, a reinserção de aparelhos duráveis fortalece práticas alinhadas à economia circular, prolongando o ciclo de vida útil de refrigeradores, fornos e mobiliários em inox antes do descarte definitivo.

As informações sobre a disponibilidade de maquinários e a atuação no mercado gastronômico regional foram disponibilizadas pela Hangar de Restaurante.